30 novembre 2013 6 30 /11 /novembre /2013 14:16

Bonjour à tous!!!

ça y est les premières gelées sont là!!! Il est temps de faire un petit bilan!!

Voici la liste des légumes qui sont plantés et qui seront récoltés les semaines a venir:
carotte, betterave rouge et Chioggia, radis noir, choux bruxelles, céleri rave, côtes de bettes, scarole frisée, choux rouge, choux vert, choux navet, poireaux, pommes de terre, potiron (3 variétés: musqué de provence, bleu de hongrie et orange), mâche, épinard, radis, chicorée pain sucre, ail, oignon (topinambour si il y en a assez)

Voila, il y a encore une belle gamme de légumes!!! Si tout va bien! C'est à dire si pas de ravageurs (lapins, chevreuil, rats, limace, ver, chenille) Et bien sure si pas de maladies: oïdium, botrytis, rouille Mais aussi le gèle si trop important

Dans l'ensemble tous les légumes vont bien et sont plutôt beau et gros
sauf les salades pain de sucre qui ont eu beaucoup de gros ver blanc, donc il y aura qu'une série!

Pour le bilan de l'été automne:
Nous sommes plutôt déçu du rendement des potirons et spaghetti. Nous avons manqué de salade durant une période.

Nous sommes aussi déçu sur la récolte globale des tomates, petit calibre et toujours cette maladie qui arrive trop tôt (et dont thomas est peut être allergique) Nous allons donc essayer de faire mieux l'année prochaine et comprendre se qu'il y a eu.

Nous sommes complétement déçu et contrarié sur la récolte des échalotes, nous les avons récolté en juillet, elles étaient plutôt grosses et en 1mois elles ont toutes pourri a l'intérieur (enfin comme toutes séché au centre de l'échalote) et il n'y a donc rien a en tirer!!! rien de bon a manger, pourtant les oignons juste a coté vont bien, ils sont petits mais pas de pourri!!!
Nous vous demanderons d'être solidaire sur cette perte de la récolte d'échalote.

Nous sommes content de la récolte de choux fleur, c'était une première, on peut encore mieux faire, mais il y en a eu quand même 2 fois!!
Les choux raves ont très bien donné, ainsi que les côtes de bettes
Les carottes sont belles et il y en a beaucoup et nous avons réussi des navets pour la première fois!!
les choux sont plutôt beaux aussi et il y en a pas mal!!!

Nous sommes heureux de vous annoncer que nous sommes complet, nous avons 40 équivalent grands paniers: dont 19 grands et 42 petits soit 61 familles!!! Un grand merci a vous tous de nous encourager, nous soutenir!

 

Nous avons rentré a l'abris du gel tous les potirons! espérons qu'ils conservent bien!

 

En ce moment nous mettons en culture les endives, nous creusons les couches et nous tirons les quelques endives que nous avons semer, le reste des racines nous sera fourni par le producteur de Mastaing. Je vous rappelle que les endives ne sont pas bio, juste raisonné!

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17 octobre 2013 4 17 /10 /octobre /2013 21:07

Bonjour à tous,

Le réseau régional vous propose une rencontre afin d'échanger sur la première proposition de charte et de formuler des amendements.
Merci de bien vouloir diffuser l'invitation ci-jointe à vos amapiens et de nous informer dès que possible de votre présence :-)

Petit rappel de l'historique :

Au printemps, nous avons été invités à redéfinir ce qu'était, pour chacun de nous, une AMAP. lien

Les bénévoles du MIRAMAP ont travaillé cet été à la synthèse des contributions de la France entière et à la rédaction d'une première proposition de charte, actualisée, plus courte et plus accessible pour les amapiens. lien

Lien vers charte actuelle
Lien vers première proposition de charte

Rémi

 

Proposition de charte.
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17 septembre 2013 2 17 /09 /septembre /2013 07:27

Bonjour,

Veuillez trouver ci-jointe une offre d'emploi publiée ce jour par l'association.

Elle concerne un projet multi-partenarial d'appui aux collectivités locales, sur le thème de la promotion des circuits courts.

Pouvez-vous faire suivre cette offre à vos amapiens pouvant être intéressés ? 
Nous recherchons une personne sensible à cette thématique ou étant impliquées dans les AMAP.

Les candidatures sont attendues jusqu'au samedi 21 septembre 2013.

Merci pour votre aide

Amapiennement

Le collectif régional

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30 août 2013 5 30 /08 /août /2013 09:47

Notre association SOS Nature Douaisis et le Syndicat d’Initiative de Lewarde ont le plaisir de vous inviter à trois manifestations au mois de septembre, dans la suite du spectacle de septembre 2012 qui avait beaucoup plu.

Ces représentations sont sur le thème celte ; la civilisation celte qui a été très présente dans toute l’Europe occidentale se caractérise par l’omniprésence de la forêt et du cycle saisonnier avec la renaissance de la nature au printemps . En tant qu’association de protection de l’environnement, ce thème de la civilisation celte nous parait intéressant.

Voici le détail de ces manifestations :

  • le samedi 7 septembre à 17 heures : la harpe gaëlique

le harpeur Criddh qui est également facteur de harpe vient vous présenter sa harpe gaëlique, ainsi que des harpes en cours de construction ; il amènera également quelques autres instruments.

Il jouera de sa harpe et en expliquera la fabrication.

Pour que les échanges avec le musicien puissent avoir lieu facilement, nous avons choisi de limiter à cinquante le nombre de participants.

Entrée libre.

La présentation a lieu dans le jardin du presbytère de Lewarde, derrière l’église, si la météo est favorable, sinon dans l’église de Lewarde.

Réservez vite votre place par mail à sosnaturedouaisis@gmail.com ou par téléphone au 06.75.13.70.33 !

  • le vendredi 20 septembre à 20h : Concert harpe gaëlique et flûte traversière , par le duo Criddh-Heart, dans l’église de Lewarde.

Le harpeur Criddh et le flûtiste Ludovic Lagache viennent jouer des pièces de musique celtique ancienne dans l’église de Lewarde récemment restaurée et dont la qualité de l’acoustique est exceptionnelle.

Entrée : 4 € pour les adultes, gratuit pour les enfants

  • le samedi 21 septembre à 20h : Mungo Park, spectacle dans le Bois de Lewarde par la compagnie Arcadie

Vous allez découvrir un spectacle surprenant qui relate les aventures de l’Ecossais du même nom parti au XVIIIème siècle de son Ecosse natale jusqu’en Afrique à la recherche des sources du fleuve Niger.

La musique et les chants celtiques se conjuguent progressivement avec les djembés africains et nous font voyager de l’Ecosse au Niger au gré de l’histoire. Le spectacle est présenté par 12 acteurs et musiciens de la Compagnie Arcadie.

Spectacle tout public. Rendez-vous à l’entrée du Bois de Lewarde

Entrée : 4€ pour les adultes, gratuit pour les enfants

Ce spectacle est en extérieur, sauf en cas intempéries ; un repli est alors prévu dans une salle à proximité du Bois.

Tarif réduit si vous assistez aux deux soirées des 20 et 21 septembre : 6€ par adulte

N’hésitez pas à en parler autour de vous et à venir en famille !

Dans l’attente de vous retrouver autour de ces moments privilégiés,

Le bureau de SOS Nature Douaisis

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30 août 2013 5 30 /08 /août /2013 09:41
Conférence de Marc Dufumier organisée par l'Union Ecologique de FlersConférence de Marc Dufumier organisée par l'Union Ecologique de Flers

Conférence de Marc Dufumier organisée par l'Union Ecologique de Flers

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30 août 2013 5 30 /08 /août /2013 09:29
  • chaque semaine, le couple de maraichers liés à l'AMAP fournissent aux adhérents un panier de légumes de saison cultivés localement selon un mode biologique (conversion en cours).

Il existe 2 types de paniers :

  • le grand panier, qui contient des légumes pour des familles de 3, 4 personnes, et qui vaut 14,60€, et contient en moyenne 4 à 6 kilo de légumes
  • le petit panier, qui est lui plutôt prévu pour 2 personnes et vaut 7,30 €, et contient en moyenne 2 à 3 kilo de légumes

Mais il est important de savoir que le contenu des paniers dépend de la production de nos maraichers. Nous sommes solidaires de leur travail, et si la production n'est pas très conséquente nous avons peu de légumes (le tarif ne change pas), et bien entendu si la production est bonne nous avons des paniers très bien garnis pour le même tarif !

D'autre part, l'adhésion à l'AMAP est de 10€ par an (en plus du prix des paniers)

  • De même afin de garantir aux producteurs un revenu décent chaque mois, nous nous engageons au sein de l'AMAP pour un an (de juin à juin), soit 48 paniers (car nos producteurs ont 4 semaines de congé).Pour les personnes qui adhérent en cours d'année, elles s'engagent donc jusqu'en juin et paient en fonction du nombre de paniers restants. Le paiement est remis au trésorier sous forme de chèque (un par mois), et chaque chèque est remis au producteur au début de chaque mois. Il y a également possibilité de tout régler en une fois pour ceux qui le désirent.

  • La distribution des paniers a lieu le jeudi entre 18H et 19H30. Toutes les semaines, la distribution est assurée par 2 adhérents de l'AMAP en présence des producteurs. Chaque amapien est donc tenu de faire la distribution une à deux fois par trimestre

  • Nous organisons de temps en temps des "coups de main" aux producteurs, et les amapiens volontaires (et uniquement ceux là !) peuvent aider les producteurs sur le terrain (désherbage, arrachage de pommes de terre...)

N'hésitez pas à passer nous voir lors d'une distribution au 74 rue de Masny à Auberchicourt le jeudi entre 18H et 19H30 pour en savoir plus. Vous pourrez aussi voir à quoi ressemble un grand ou un petit panier, rencontrer les producteurs ou visiter leur exploitation

Vous pouvez également me joindre par téléphone au 06.24.62.54.61 pour toute information complémentaire

Cordialement

Lieu des distributions.

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28 août 2013 3 28 /08 /août /2013 17:24

Légumes Minestrone A à Z

INGREDIENTS

  • 150 g de macaroni court ou Ditali
  • 100 g de parmesan râpé ou en copeaux
  • 100 g d'haricots blancs secs ou 250 gr d’haricots frais à écosser *
  • 2 carottes
  • 2 tomates
  • 1 poireau (facultatif)
  • un peu de céleri boule ou des branches de céleri
  • 200 gr d’haricots plats ou haricots verts
  • éventuellement des côtes ou des feuilles de bettes
  • 200 g de pommes de terre
  • 2 courgettes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni (persil, thym, laurier)
  • 12 feuilles de basilic
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1.5 l d'eau
  • sel, poivre

Préparation

1 La veille, faites tremper les haricots blancs dans un saladier d'eau froide. 

2 Le lendemain, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau et laissez cuire 30 min puis égoutter. 

3 Si haricots à écosser : mettre dans l’eau froide et faire cuire 1/2 heure

4 Pelez les carottes, la pomme de terre, le poireau et le céleri rave, lavez-les ainsi que les courgettes.

5 Plongez rapidement les tomates dans une casserole d'eau bouillante puis pelez-les et épépinez-les.

6 Coupez tous les légumes en gros cubes. Pelez l'ail et écrasez-le.

7 Dans le faitout ajoutez dans l’ordre : carottes – céleri boule ou céleri branche– poireau - tomates – cotes ou feuilles de bettes

8 Ajoutez alors les haricots blancs

l'ail, le basilic et le bouquet garni, salez, poivrez légèrement et laissez

cuire à feu doux pendant 15 min.

9 Ajoutez les haricots verts les pommes de terre

et en dernier les courgettes

10 10 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les macaronis.

Servez dans une soupière, ajoutez le basilic ciselé puis le parmesan râpé, ou en copeaux

 

Légumes façon « DORA »

STERELISER des petits bocaux  - Sécher avec soin sur un torchon propre

Faire bouillir : 1 ½  d’eau avec 1 l de vinaigre blanc

AUBERGINES : (des petites) - ne pas éplucher si bio

  • Couper en grosses lamelles environ 1 à 2 cm
  • *Plonger dans le vinaigre bouillant 1 mn à la reprise de l’ébullition
  • ATTENTION en petites quantités pour une reprise rapide de l’ébullition, et garder le croquant
  • Essorer dans torchon ou papier absorbant très délicatement
  •  Dans un saladier mélanger : Persil – Ail – Huile d’olive – Sel – Poivre en grains – graines de coriandre – Clous de Girofle ou un mélange de 5 baies en graines – de l’origan ou du thym
  •  Ajouter les aubergines et / ou les courgettes  - Bien mélanger -
  • Mettre délicatement dans les bocaux
  • Compléter avec l’huile d’olive qui doit recouvrir les légumes *

 

COURGETTES : (des petites) - ne pas éplucher si bio

  • Couper en grosses lamelles et faire sécher une demi-journée sur un torchon ou sur du papier absorbant
  • Reprendre de * à *

Facultatif :

On peut stériliser : mettre les bocaux dans de l’au froide

Porter à ébullition 10 mn – STOP – laisser refroidir

Stocker les bocaux dans un endroit sec et frais

Conservation : 2 à 3 mois

 

Pommes de terre / Tomates - façon Abruzzes

                                                      4 personnes

 

1,5 kg de pommes de terre type charlotte
1 kg de tomates bien rouges
4 côtes de porc ou tranches de rôti  (Celles de Dewalles sont excellentes)

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CRUMBLE SALE 

½ botte de persil                                                               )
2 ou 3 belles gousses d’ail (enlever le germe)                  )
4 c à soupe de chapelure ou une tartine de pain grillé      )    HACHER LE TOUT
70 gr de parmesan râpé               )
70 gr de gruyère râpé                  )        AJOUTER et BIEN MELANGER
3 à 4 c à café d’origan                 )                                        

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Huile d’olive                                                                         

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Dans deux saladiers différents
Couper les tomates en rondelles pas trop fines – Assaisonner : huile d’olive + sel + origan
BIEN MELANGER
Couper les pommes de terre en rondelles pas trop fines – Assaisonner : sel + poivre
BIEN MELANGER

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Préchauffez le four à 200 degrés

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Dans un grand moule :
Verser de l’huile d’olive dans le fond du moule
Poser une couche de pomme de terre
Ajouter la viande + sel + poivre
Remettre une couche de pomme de terre
Ajouter  une couche de tomates
Saupoudrer avec le mélange  « Cramble salé »

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Enfourner en bas
Cuisson environ 45 à 60 mn à 200 degrés  (si possible chaleur tournante)
Vérifier la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau
Prolonger si nécessaire
S’il en reste, ce plat est aussi bon réchauffé le lendemain

 

Tomates à la provençale

1 à 2 tomates par personne

 

CRAMBLE SALE 

 

½ botte de persil                                                               )
2 ou 3 belles gousses d’ail (enlever le germe)                  )
4 c à soupe de chapelure ou une tartine de pain grillé      )    HACHER LE TOUT

70 gr de parmesan râpé               )
70 gr de gruyère râpé                  )        AJOUTER et BIEN MELANGER
3 à 4 c à café d’origan                 )                                        

---------------------------------------------------------------------------

Couper les tomates en deux
Enlever uniquement les graines laisser la chair du milieu
Saler
Remplir de « crumble salé »
Enfourner environ 30 mn
En accompagnement avec des haricots verts ou de la viande

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7 août 2013 3 07 /08 /août /2013 09:58

Voici enfin de nos nouvelles sur le blog! Car si vous avez une question ou si nous avons quelque chose d'important à dire on en parle en direct le jour de la distribution!!

 
Si nous avons tardé posté les nouvelles des producteurs c'est parce que globalement tout va bien!!
 
      Mis a part qu'en début de saison, les légumes étaient en retard et du coup les légumes de printemps se sont fait attendre, mais comme vous avez pu le constater ils sont arrivé petit a petit!!
 
     Les Légumes d'été arrivent également, les courgettes sont là depuis deux semaines, et nous avons même cueilli une quinzaine   de pâtissons (il va falloir attendre des autres pour les mettre dans le panier pour tout le monde; et comme ça conserve il n y a pas de soucis)
 
   Les tomates ont également commencé a rougir depuis 3 semaines (plutôt que l'an dernier), vous avez pu constater une baisse de production la semaine dernière, on ne sait pas trop pourquoi, trop de chaleur peut être du coup elles se sont peut être mise en stress et elles se sont stoppé de rougir et de pousser, car elles ont de l'eau et il y a eu du fumier en début de culture, cependant pour cette semaine pas mal de tomates ont bien rougi donc il va y en  avoir plus, donc ça va!
Hélas le mildiou est là (je ne vais pas dire "déjà" car nous sommes quand même au mois d'aout) Nous allons donc après la récolte de jeudi faire un passage a la bouilli bordelaise, pour limiter les futurs dégâts. 
 
    Nous avons commencé a tirer pommes de terre, il y a de tout mais aussi des grosses, nous sommes content pour cette première route, espérons que les autres routes soit pareilles!! Nous avons mis des rouges et elles sont très bonnes, nous n'avons pas pu résister a les gouter avant vous! ;) Les pommes de terre ont le mildiou aussi (normale sans traitement) donc nous allons tout couper les fanes pour que le mildiou ne descende pas dans la pomme de terre (comme nous avons fait l'année dernière)
 
Pour les autres légumes tout va bien, nous sommes content car nous avons globalement su limiter la mauvaise herbes et la majorité des cultures est propre et c'est grâce aussi a votre aide au coup de mains!! Encore Un grand merci!!
 
Nous avons juste constaté qu'il y a un lièvre sur le terrain, nous ne voyons pas de dégâts, mais bon nous prions pour qu'il n'y en a toujours pas! Nous avons appris qu'un chevreuil serait dans les parages donc nous allons essayer de réparer la clôture au plus vite pour éviter les gros dégâts.
 
Nous avons également tirer l'ail, qui était en tunnel et ils est très beau, celui de dehors est tiré aussi mais il est un peu plus petit!
Les échalotes  ont été également tiré, la variété ronde est plutôt belle mais celle 'cuisse de poulet" est pas belle du tout, le calibre est plutôt bien mais elles sont toutes molles, pourtant on les a fait sécher en plein soleil pendant 2 semaines mais elles ont une couche qui est molle... a suivre!!
 
Voila les nouvelles!!
a jeudi!
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3 juillet 2013 3 03 /07 /juillet /2013 16:08

Bonjour à tous

voici les dernières informations concernant le barbecue de notre AMAP ce samedi 6 juillet :

- le barbecue aura lieu chez notre producteur viande et laitages Hughes Dewalle, dont je vous rappelle l'adresse : 501 rue de Fressain, à Villers au Tertre. Si vous avez des difficultés pour trouver sa ferme (en retrait par rapport à la route, il faut avancer sur un petit chemin).

On vous attend donc à partir de 18H sur place ce samedi !

- bonne nouvelle : il devrait faire beau ce samedi (une fois n'est pas coutume...) !!!

- dans un soucis d'organisation, et afin que l'on ne se retrouve pas avec uniquement des desserts et pas de salades, je vous demanderai de bien vouloir nous prévenir chacun de ce que vous comptez ramener samedi (par mail ou lors de la distribution de demain jeudi) comme plat ou dessert et boisson. Je vous rappelle que la viande et les baguettes seront fournies sur place.

D'avance merci et à samedi !

Xavier, pour le collectif d'animation de l'AMAP

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30 juin 2013 7 30 /06 /juin /2013 08:09

Bonjour à tous

 

ça y est la première réunion de notre nouveau collectif d'animation s'est déroulée ce lundi, et voici la composition de notre nouvelle équipe :

Président : Xavier Coene

Trésorière : Virginie Pavaux

Responsable Blog : Guillaume Eloire

Responsable Distribution : Emérence Valdher Maeght

Responsable Coup de main : Olivier Cardot

Référente viande et laitage : Anne Reinhardt

Trésorière Viande et laitage : Martine Duquesnoy

 

Comme vous pouvez le constater il reste à pourvoir le poste de secrétaire, alors si vous êtes intéressé par ce poste (ou simplement pour nous rejoindre au sein du collectif d'animation !), n'hésitez pas à nous le faire savoir

 

J'en profite pour vos transmettre quelques éléments concernant la vie de notre AMAP :

 

  • nous en sommes actuellement à 29 paniers sur les 40 disponibles, donc si vous connaissez des personnes susceptibles d'être intéressées il reste encore de la place!

 

  • ce week end a lieu le marché dans le bois de Lewarde de 9H à 13H. Notre AMAP y sera représentée, donc si vous êtes disponible pour tenir le stand pendant un créneau d'une heure merci de vous inscrire (par mail ou ce soir il y aura une affiche lors de la distribution)

 

  • le premier barbecue de l'AMAP aura lieu samedi 6 juillet à partir de 18H chez notre producteur viande et lait Hughes Dewalle, à la ferme du Tertre, 501 rue de Fressain à Villers-au-Tertre

Nous ferons cela sous forme d'auberge espagnole, donc merci à chaque participant de bien vouloir ramener un petit quelque chose à manger et/ou à boire. Le barbecue (avec la viande de notre producteur bien entendu !) sera offert à tous. Si vous êtes intéressés, merci de vous inscrire avant le 20 juin (et oui Hughes doit savoir de quelle quantité de viande il a besoin!) par mail ou directement lors des distributions

 

  • Florence et Thomas se proposent de nous faire visiter leur exploitation le jeudi 20 juin lors de la distribution.
  • je vous transmets (enfin !) en pièce jointe le compte rendu de notre Assemblée générale

 

 

Bonne journée à tous

Xavier, pour le collectif d'animation de l'AMAP de l'Ostrevent

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