6 mars 2013 3 06 /03 /mars /2013 14:59

Salade d'endives aux agrumes:

big

Pour 4 pers
4 endives
1 pamplemousse
150g beaufort
jus d'1/2 citron
5cl d'huile
sel,poivre
 
* pelez le pamplemousse à vif, prelevez délicatement les quartiers et les coupez en morceaux, puis pressez ce qui reste sur l'ecorse pour récupérer le jus
* Mélangez le jus du pamplemousse et celui du citron dans un bol, salez et poivrez
* Y versez l'huile en fouettant pour obtenir une vinaigrette
* Taillez le beaufort en petit dés ou en copeaux.
* Emincez les endives, mélangez les dans un saladier avec les quartiers de pamplemousse et la vinaigrette, parsemez de copeaux de beaufort
* Vous pouvez l'accompagner de petit croutons de pain
 
 
 
Tarte rapide aux endives:
 
* Faire une pâte feuilleté, ou brisé
* faire une béchamel pour étaler dans le fond de la tarte
* couper des endives fraiches en petits morceaux
* parsemer des lardons et de fromage (emmentale ou beaufort ou comté)
 
cuire th6 pendant 20 a 30min
 
C'est une tarte legere 

Florence

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Published by Amap de l'Ostrevent - dans Recettes
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